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問答 鐘錶師徐嘉明 造一只鑲嵌台灣工藝的腕錶
手錶是一個很好的工藝載具,我的目標是打造台灣工藝腕錶,需要很多種工藝的參與,包含竹編、木雕、漆工,甚至是皮雕,我常說我不是賣手錶,而是賣工藝品,只是它有手錶的功能。
在私廚料理中嚐見隱藏版客家味—— Jin 吳昇蓉
不僅開設課程教導外國旅客炒粄條、也經營吳謝私廚這個小空間,Jin以當令食材為本,融和中西方料理元素,出身美濃客庄的她更將醬菜與醃漬食加入餐盤,混搭出隱藏版的客家風味!
貓兒干花生醬:「誰說花生豆腐就得是鹹的!」
根據今年雲林縣府農業處統計,雲林縣花生種植面積約1萬4千公頃,產量占全國7成,其中崙背鄉約有700公頃,生產優質的雲林花生售往全國。貓兒干村花生醬以村落舊稱貓兒干為名,為的就是致力推銷家鄉的農特產。
乘著飛剪式帆船,從文化傳承航向風味的創作實驗 ——福爾摩茶 FormoCha Taiwan創辦人張家齊
作為茶鄉,台灣人對日常茶飲並不陌生,不過其悠長的歷史尾韻、製茶的專業技術和地方性的「風土」,要如何在舌尖、在香氣中粹入品飲體驗,成為可以跨國界溝通的語言與價值,是當代茶業看向的願景。而張家齊就是其中一個接下此任務的製茶人。
繼承稻田的小農之路:從友善驅鳥開始盡一份環境責任
今年遭遇兩次颱風的台東池上,稻米收成量普遍不佳。「只能把基本工作做好,該做的都做了,就交給上天!」這句話是彭仲良種稻第三年後才領悟的事情。原本在外地工作的他,由於父親不幸離世,選擇返鄉照顧母親,一肩擔起父親留下的事業。
慢食米的香氣——200哩粄條
為什麼一碗粄條要等這麼久?陳宜平解釋,他的粄條要煮到一定時程,把米香煮出來,如果煮太快,吃起來還有「米漿」味,而不是米的香氣。
紅烏龍茶上架超商 博雅齋自然茶園領軍
飲料架上瓶裝茶一字排開,大大的F字母呈現鮮明的品牌識別,近期全家超商FamiCollection系列一次推出共10支台灣茶飲,其中讓人矚目的是「台東紅烏龍茶」這支來自鹿野區域的特色茶也入列。
往天光日,請跟著星仔出發 ——音樂創作者 柔米 Zoomie
「直到要正式投入這張專輯的前夕我突然想通了,也許我說、唱的並不是那麼傳統的客語,但那就是我平常跟阿婆說話的方式啊,她也都聽得懂!」她說,這也許這就是屬於我們這代青年的失語現狀,也反映出當代多種文化共生的面貌,「語言本來就是流動的,尤其它若要能真正存活下來,勢必會需要改變,或被改變。」
鄉間的耳朵——阿母的理髮店
鹿野鄉大原區域瑞源村有著一間男仕理髮廳,小小招牌寫著「理髮」兩字,僅有兩張椅子的空間,經營這理髮空間的方家嫻每日一人作業,今年已經開店26周年,是鹿野少數存有的理髮店之一。
趣味化解讀資料的議題製造機——RE:LAB 共同創辦人劉又瑄
作為台灣第一家資訊設計顧問公司,RE:LAB 主打將生硬的數據資料透過議題的創意企劃與活潑的視覺設計,以趣味的方式訴說出數據背後的意涵與現象;並藉由不斷推陳出新的提案,將包羅萬象的台灣大小事既説得有趣,也說得有理,在創業初期時就引起廣大的關注與迴響。