siid idˋ heuˋ loiˇ cii jiaˋ poˇ conˇ siinˇ ge kong ngiugˋ fan
中壢
文 劉醇遠｜攝影 KRIS KANG
純白色店面，招牌上的LOGO以紅色畫上可愛的焢肉插畫，簡單舒適的木質裝潢，點綴著像徵斗笠的藤編裝飾，店內不時播放客家流行音樂。這裡是一間位於中壢青埔的客家特色咖啡廳姐婆JIAPO。
姐婆，是「外婆」的客家發音，這家店以JIAPO為名，代表傳承自外婆的客家手藝，也有創辦人Patrick和Ryan把自家私房料理分享給客人的心意。Ryan是楊梅的客家人，原來學的是設計，開設一間有故事的咖啡廳一直是他的夢想；而Patrick原本是航空公司的空少，兩人因常有機會出國旅行，最初在台北經營以「旅行」為主題的咖啡廳。不過在世界各國旅行時，他們發現許多特色小店店主把理念融入店內設計，讓遊客能在品嚐咖啡餐點之餘，也體驗不同文化特色。
希望走進來的客人，感受到不一樣的客家
「有一回過節時，Patrick到家裡來做客，媽媽端出傳承自外婆的拿手客家焢肉，一吃便愛上了。」Ryan分享，他們試著回到桃園開店，想以身為客家人的文化背景，把「家」的味道融入咖啡廳。在開店之初，媽媽甚至親自坐鎮廚房，親自傳授私房料理的祕訣及配方。
姐婆JIAPO的餐點特色是選用許多在地特色的食材。例如，他們會到中壢的新明市場選擇黑豬肉，配合關西的霉乾菜製作梅干焢肉。除了美食之外，也提供客家特色手作點心和飲品，如北埔的擂茶，每日堅持手工製作的客家「粢粑」，搭配研磨的粗粒花生，都獨具特色，也將傳統的客家菜，組合成為如日式定食般精緻的擺盤。
青埔是個具有多元文化、同時又國際化的城市，自開店以來，有許多香港、日韓的遊客或新住民慕名而來，在這家店對客家文化、客語流行音樂有了更多認識，也有的年輕人到店裡一開口就用客語聊天。姐婆JIAPO在傳統中找到新的想法，讓顧客可以在享用美食的同時，感受到不一樣的文化氛圍。
