di zugˋ dungˊ zungˊ iongˊ sii congˇ tai ge se nginˇ eˋ——ciiˇ lid kiˇ ge siid cab gi i
文｜陳姿樺
攝影｜吳宗鑫
這日竹東早晨下著雨，市場裡人聲卻絲毫不少於雨聲——勞動的攤販、採買的民眾，耳邊時常傳來的海陸話，數十年如一日的辛勤與熱鬧，是竹東中央市場讓人留下的深刻印象。
位於距離竹東車站不到十分鐘路程，在約莫六十年前還只是小型攤販聚集之處；如今則涵括傳統零售市場，加上周遭仁愛路、杞林路之間逐漸密集的攤商，形成現今的竹東中央市場。超過五百家商販提供各式生鮮蔬果、百貨藝品與客家美食，亦是目前北部最具規模的客家傳統市集。
這天領著我們走訪其中的池力奇，正是在竹東市場長大的孩子。途中一一細數的景物，包含逐漸外移的市場重心、街上繁榮一時的雜貨店，或是如今僅存而珍貴的華光照相館，處處不只是竹東市場的重要歷史，更是真實的成長記憶。也因此，這兩年他開始帶導覽，試著訴說只有他才能說的故事，並讓這些歷史與記憶被保留下來。
當然，不僅僅是歷史，竹東市場至今仍是人們的日常餐桌。在這裡迎面而來的是，各種客家米食如水粄、鹹湯圓、米苔目；因著客家人的文化習俗而知名的紅糟鴨、炸菜等，亦能在此品嚐道地滋味。這天，我們跟隨在市場長大的池力奇，進行一場深度市場旅行導覽，與孩子們一同逐步探訪攤販，在市場人的招呼之下，品嚐到了竹東特有的飲食風味。。
粄 banˋ eˋ
粄是竹東人的重要米食，而在市場裡的李記米苔目前方的三家粄攤，自竹東市場成立時便已存在，也是池力奇從小吃到大的記憶。不論是他幼時特別喜愛的九層粄，或是有甜有鹹任君挑選的水粄，這裡都能滿足味蕾。
紅糟鴨 fungˇ zoˊ abˋ
滿珍香紅糟鴨攤位上一片沉穩紅色，是喜氣亦是祖宗智慧。早期為保存拜拜用的三牲，客家人以紅麴米、糯米與米酒製成紅麴醬，並與雞鴨一同置放於甕中醃製。有別於閩南的紅糟偏甜，客家的紅糟則是酒香四溢，經營超過五十年的滿珍香則是在地居民長期喜愛的好味道。
炸菜 poˇ coi
炸菜，又稱烰菜、婆菜，將紅蘿蔔、芋頭絲、地瓜絲和九層塔裹上麵糊再油炸，是客家人拜拜常用的供品，也是時常出現在當地小吃店裡的配菜。池力奇分享他最喜歡撕成小塊撒在糯米飯上，或是沾著魷魚羹或其他湯品吃，完美的一餐就是這麼簡單。
