文｜陳姿樺
攝影｜林家賢
從電鍋到珍珠奶茶、茄芷袋到客家花布，一個個圖案沾水、轉印，最後燒製成獨一無 二的瓷器彩繪，在鄰近台北車站的LaReine Taipei工作室裡，來自日本的Masako教授陶瓷藝術、編織手袋等手工藝，讓客人留下獨特的紀念品，也把她這些年認識的台灣文化介紹出去。
二十多年前，當時Masako還是中華航空的空服員，後來與先生相識、結婚，便搬到竹東山區定居。先生來自傳統的客家聚落，親戚鄰里關係緊密，Masako的記憶裡，家裡總是有一整桌的菜餚，「他們料理的火開得很大，自己做的豬油、雞油又很香，公公他們做的料理真的很好吃。」爆炒的鍋氣、豬油的香濃，和她熟悉的日本料理不同，卻是另一種想每天品嚐的美味，於是本就喜愛料理的她，在那段日子裡也慢慢地學起公公的手藝。
這些美味是記憶，也是她將客家文化介紹給外國人的媒介。LaReine Taipei的瓷器彩繪課程時常接觸國外旅客，Masako便使用許多具有台灣特色的圖騰作為材料，但她也發現這不見得能夠讓他們真正認識台灣，「很多外國人完全不知道客家，覺得台灣人都是一樣的。」大家會覺得客家花布很漂亮，但對於客家文化卻仍感到陌生。
不如從自己最喜歡的料理著手吧？Masako開始在課程裡分享兒子喜歡的金桔醬、她自己喜歡的客家料理，漸漸地，有學生想和她學客家料理，一次一次的料理教室開下來，梅干扣肉、客家小炒、紅糟鴨等食譜總是深受歡迎，風乾與發酵的客家味道成為共同語言，讓她更有信心，在去年底開始推出客家文化深度之旅，帶著學員回到竹東，在市場裡發掘風土物產。
「日本人很簡單，買東西，然後丟掉，但是客家人真的捨不得丟，可以自己做的東西就自己做，想法很多，客家人很厲害的。」在物資取得變得方便的現今，能親手將傳統手藝保留下來、盡可能地物盡其用，或許才是更加珍貴的事物。談到未來計畫，Masako拿起手邊自己編輯的料理紀錄，笑說要是能夠出版成冊就太好了。看來，想讓更多人認識客家文化，她還在路上。
