fugˋli sa mien diam，zonˋhog gauˋti idˋzam
長治
文 張秀絹｜攝影 林科呈
一碗粄條遍布韮菜末，淋上偏瘦不油膩的肉燥，洋溢著老闆滿滿的誠懇；空間中五顏六色的留言和塗鴉爬滿了麵店的每道牆，一句接著一句傳頌著饕客們的回憶。
這家位於屏東長治國中與消防隊之間巷弄尾端的老麵店，已有70多年的資歷；它原本是長治國中的福利社，現在僅僅是一間單純的麵館；即便如此，老闆還是按照以前福利社的營業時間，早上6點多就開始賣麵。
麵店的名字很特別、也很長，叫做「長治國中福利社古早味大頭麵」。問老闆娘什麼是「大頭麵」﹖她指著正在煮麵的老闆說：「大頭是他哥哥，之前是爸爸跟大頭在這裡忙，後來傳給了他。因為客人要來吃麵時，都是說要來『吃大頭』，後來就乾脆把大頭放進店名裏 。」
這間已經傳了三代的麵店，主要的忠實顧客是長治國中畢業的校友，不但是與老闆、老闆娘有深厚的情誼，也是因為這個空間承載了他們國中時代的種種回憶；當然，也有一些客人是慕名而來，店內幾位吃得津津有味的客人說，他們是從FB找到這間店的！
來訪這裡，一定要嚐嚐他們的米粉、油麵與粄條，選擇非假日時段來會比較理想。一般饕客要尋找不太容易，得從窄小的巷口進來拐三個彎，經過一間客家伙房，才會來到後門，彎腰進門後，古老伙房的儲水池顯眼地建在右側，旁邊的地上疊著已經洗好的碗盤。右側的牆上掛滿水瓢、勺子等廚具，還要繼續再彎腰進第二道矮門，才能來到這間聞名的大頭麵店。
