文｜李佳芳
攝影｜Rafael Wu
初夏的東山，空氣滿是龍眼樹開花的甜香，彷彿一座山頭都泡在蜜茶裡。這季節，蜜蜂在樹梢忙碌，而當地人也在樹下張開篷布採收龍眼花。「南方森林咖啡莊園」的女主人林秀霞用竹竿震盪樹枝，大量黃白小花落下，彷彿一場充滿香氣的嘩嘩陣雨，沾得採花人滿身滿頭都是碎花，好不浪漫。
在東山與妻子共同經營莊園的劉凱崎是東勢客家人，從前在台中西屯做生意，只因老丈人可惜祖厝旁的田地荒廢，便一口答應退休要來幫忙種樹。他笑道：「我本來只是開玩笑，沒想到鄰居很當真，去仙公廟弄了1、200株野生咖啡樹苗給我，我就變得不得不回來了。」
「大家種什麼就教我種什麼，就這樣慢慢累積起來。」歸功於鄰居的熱心，他與妻子從務農小白到成為莊園主人，兩人加入大東原農友共學堂，學習無毒農法。重新恢復生機的土地，是他自養微生物菌來當液肥，悉心灌溉調理出來的。
劉凱崎不只種咖啡，也承接代代傳下的龍眼樹，學習當地用傳統焙灶寮烘龍眼的技術。他說，東山的龍眼主要用於烘果乾，不求果實外殼漂亮，所以大家很少噴藥，加上開花期間為了不傷害蜜蜂，影響授粉，更是嚴禁用藥，所以無毒龍眼花便成為龍眼乾以外的副產品。
談起採收龍眼花，劉凱崎最講究的是搖花的時機。「必須要早上9點以後才能搖，太早、傍晚或是下雨都不能搖。」劉凱崎解釋，這是因為陽光可以蒸散露水，使花蜜更香更濃。沖一壺龍眼花茶，熱氣中有朦朧的龍眼蜜香，彷彿「無糖版」的蜜茶。
移居到東山，最印象深刻的是「我一住進老家，所有鄰居都來了。」劉凱崎呵呵笑說，即使大家對我不認識，卻還是很熱絡。久而久之，來走動的人越來越多。三年前，他在果園蓋了座涼亭，當成親朋好友休息的地方，偶有消息靈通的遊客來預約賞花、採果、用餐或買咖啡，結果人越聚越多，而他也如同當初受到接待的自己，用交朋友的心接待遠道而來的客人，使他們也把東山當成自己的第二個家，時常「來尞」（loiˇ liau）。
