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窯滾吧!部落 以食藝與工藝深入地方

  • 2020/10/04

siid  vud gungˊ ngi

採訪整理|吳姿瑩 攝影|李維尼

在池上鄉大埔村陸安部落,吳忠尚和林柳杏十幾年前退休回鄉,自己蓋房子、整理覆滿荒草的休耕地,帶著旅人製作料理、創作工藝,緩慢而深入地認識池上的風土與人文。

2012 年,「窯滾吧!部落」作為社區廚房為社區長者供餐共食,其後,大埔和陸安有了長照 2.0 據點,窯滾吧!部落結束作為社區長者供餐的任務。但過去運作社區廚房的磨練,已經具備一間餐廳的雛型,部落媽媽也需要一份彈性的打工,於是開始對外開張,研發風味餐入選台東縣政府「一個人的產地餐桌」。除了窯烤披薩 DIY,這裡也是池上唯一提供工藝遊程的地方,使用在地的自然素材體驗植紙、植染、編織、野燒陶的創作過程。同時也與學校合作,讓工藝進入學童的鄉土教育與食農教育,讓孩子體認家鄉的價值,長大後願意留在家鄉。

這裡除了披薩窯,還包括一座陶藝柴窯,經過長期的籌備,直到去年女兒回鄉以池上土燒陶,蓋窯計畫才在今年夏天啟動,親手疊磚蓋築的穴窯預計在秋天完成並點燃窯火。

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