zongˊ duˋ tiauˇ mi jiong
文字整理｜林芷筠、吳哲銘 插畫｜劉倩帆
白兔牌上烏醋
白兔牌上烏醋來自台南市東區金德裕食品，古法釀造米醋加入特殊香料，並混和台灣鹽、焦糖等，用料純粹，香氣醇厚。烏黑的醋液瓶身，讓紅色與黃色邊的瓶身貼紙十分顯眼，再搭配白色兔子與圓形標誌字體等，顯得純粹且復古，是美濃人吃粄條，必定加上提味的酌料。除了搭配粄條不可或缺，美濃人也多會放一罐烏醋在家中，日常拌麵食用。
金松調味辣椒醬
金松辣椒醬來自屏東老店松芳醬園，橘紅色的醬液瓶身外，貼著淺黃色的貼紙，搭配螢光綠與正紅色的視覺設計，和手繪的兩排辣椒，有吸睛的親切感。金松辣椒醬沒有刺喉辣感，比較像溫和的甜辣醬，醬液是濃稠的橘紅色膏狀。在美濃吃粄條時，喜歡吃辣的人會加上這瓶，在屏東也有人沾肉粽、豬腳、肉圓等，是南部的代表性辣椒醬。
你好小吃辣醬
因為中橫開發，東勢店家鮮少以「客家菜」作為主打，取而代之的是榮民伯伯留下的大江南北好料理，而嚐在嘴裡，舌尖卻又是充滿鹹香的客家滋味！你好小吃的辣醬就是其中一絕，在地人常買回家，不管碗粿、客家小炒、鹹湯圓……
等料理，只要來上一小匙，百搭帶勁、直衝好味！
六堆客家阿婆鳳梨醬
六堆客家阿婆的鳳梨醬，本來是小吃店內自製自用的調味醬料，一次偶然被客人問起而開始對外販售。採用高雄當地的鳳梨，依照阿婆傳承下來的醃漬方法，就是炒菜煮食重要的家鄉提味。沒吃完的醬汁，千萬別倒掉，老闆說「最簡單美味的吃法，直接拿來配白粥，超級好吃的！」
六堆客家阿婆油蔥酥
「判斷紅蔥頭的起鍋時間，是製作時最重要的判斷經驗」，油炸到蔥頭初轉黃色就要馬上熄火，讓餘熱完成剩下的熟度，再迅速起鍋篩瀝、風乾才能得到酥脆的口感。最重要的是得搭配自製豬油，香氣濃郁不過頭，淋在麵食、清燙蔬菜上，香氣立刻華麗升級。
