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阿婆涼茶:承載客家精神的好味

  • 2020/09/28

aˊ poˇ liongˇ caˇ:conˇ siinˇ hagˋ gaˊ jinˊ siinˇ ge hoˋ mi xi

文|趙叔 攝影|Kris Kang

「最早是從我爸爸徐阿祥開始賣,那時候是推著前一台攤車沿街叫賣:『愛食涼茶冇?』」父親去世後由母親彭玉英接手,直到高齡身體不方便後,徐金源才辭掉原本的工作,接手涼茶生意。

攤車上方招牌,寫著的青草茶、冬瓜茶、酸梅茶、米奶與苦茶等飲品,都是全手工製作,「這些青草都是去芎林的下橫坑跟人載來的,拿回來要先洗過,再煮好幾個小時,煮到有味道,放涼再加點糖進去就可以了」,至於深受老客戶喜愛的米奶,徐金源特別解釋「是將白米與花生浸水過再熬煮,考量有些客人體質燥熱、不適合喝炒過的花生,才特製白米奶,全台灣應該沒幾間會這樣做的!」

徐金源接下攤車 30 年,今年也來到 72 歲了,回憶起過去的故事,很感念父母親的辛勞,才能撐起一家人。「我媽今年已經 102 歲了,他就是因為天天喝這個涼茶,才能活到這個歲數。」對於下一代是否能接棒?他語帶保留,只說下一代都還有工作,不會勉強他們。而且要活就要動,每天這樣勞動對自己的身體也好。未來怎麼樣?「一切隨緣,至少做到自己不能動為止!」


INFO

地址:竹東鎮仁愛路與東林路交叉口(中央市場前)

營業時間:上午 8 點至晚上 9 點,公休日不固定

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羅 偉慈

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