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遊子眷戀的客家之味

  • 2021/06/09

iuˇziiˋximˊximˊngiam ngiam ge hagˋgaˊmi

大溪

文 涂月華|攝影 KIRS KANG

客家麵營業至今二十七年,已由第三代接手,阿婆時期從中壢客庄來到湳仔溝,名為客家則是阿婆覺得身處福佬庄裡,客家二字能夠突顯料理特色。傳統的烹煮方式,盡可能取材在地,湯是以附近農家飼養的土雞與土豬肉為底,加上芫荽、芹菜珠與香蔥酥,十足的客家味,不少旅北客家人到附近步道運動後,會選擇吃一碗客家麵,為了思鄉那一丁點愁緒,似乎喝完這湯頭,便能繼 續旅外的人生旅程。若是從較高處的大溪老茶廠往回走,還遇得上午餐時刻,客家麵是不少旅客的好選擇。若是錯過客家麵,巷口的鴨肉麵也隱藏著些客家味,簡單的白斬,湯頭清甜,雖不若阿婆的客家麵能解鄉愁,也不失為這一帶簡單飲食的好選項。

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羅 偉慈

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