靛花 tien fa
  • 立即訂閱
  • 地方與全球
  • 生活與文化
  • 探索與發掘
  • 會員中心
  • 關於
    • 關於我們
    • 訂閱說明
    • 客家公共傳播基金會
    • 聯繫我們
  • 立即訂閱
  • 地方與全球
  • 生活與文化
  • 探索與發掘
  • 會員中心
  • 關於
    • 關於我們
    • 訂閱說明
    • 客家公共傳播基金會
    • 聯繫我們
靛花 tien fa
靛花 tien fa 靛花 tien fa
  • 商業經濟
  • 地方與全球
  • 飲食

來自在地的銅鑼燒

  • 2021/08/13

oiˇcii cai ti ge tungˇloˇseuˊ

銅鑼

文 傅仕達|攝影 林家賢

在能夠看山景、賞桐花的雙峰山旁,有這麼一間賣著銅鑼燒的咖啡廳,三面都是落地窗的木構造建築,讓陽光隨時能透進室內。

「雙峰草堂」由洪西國和妻子呂雅文共同經營,雖然咖啡廳經營迄今只有兩年多,但夫妻倆的這份願望和規劃早已在心中醞釀了二十年。

出身社區總體營造工作的洪西國,凝聚了過往輔導台灣各地地方產業的經驗。開設雙峰草堂之前,夫妻倆一直有開設咖啡廳的心願,且在奔波各地的時候總是被問起:「你來自銅鑼,你們銅鑼有沒有銅鑼燒?」於是開啟了推動家鄉的小農產業和地方創生的機緣。從拜師製作餅皮和紅豆餡開始,並積極與過往輔導過的農家合作,像是杭菊、可 可、芋頭還有芝麻,除了能增添銅鑼燒的口味,還能夠與在地建立連結。近年來,他們也開設相關領域的讀書討論會,邀請鄰近的返鄉者和大學生參與其中、為地方創生盡一份力,讓大家與在地更緊密的相連。

Share
Share
Tweet
羅 偉慈

Related Topics
  • 立秋號
Previous Article
  • 商業經濟
  • 地方與全球

敲打著堅毅卻又溫柔的念想

  • 2021/08/13
View Post
Next Article
  • 商業經濟
  • 地方與全球
  • 飲食

喝杯茶,休息一下吧

  • 2021/08/13
View Post
You May Also Like
View Post
  • 庄內新聞

庄中伯公廟前演出平安戲

View Post
  • 庄內新聞

富岡35元薑汁豆花熱賣中

View Post
  • 庄內新聞

車廂伯公廟更新外牆彩繪

View Post
  • 庄內新聞

晴天裡,杭菊採收中

View Post
  • 庄內新聞

氣候異常攪局,美濃白玉蘿蔔收成慘

View Post
  • 庄內新聞

在鳳梨田中思考設計

View Post
  • 庄內新聞

高樹馬拉松全程水果吃到飽

View Post
  • 庄內新聞

街上運動競賽「國姓搶成功」疫後復辦

靛花 tien fa
  • 關於我們
  • 訂閱說明
  • 聯繫我們
  • 客家公共傳播基金會
前天看到一隻兔子,昨天是鹿,今天,你。

Input your search keywords and press Enter.