來加里山嘗一口茶香甘潤・靛花 tien fa

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南庄

文涂月華 | 攝影林科呈

海拔一千兩百公尺的加里山上有片純淨無污染的土地，長年守護鹿場部落居民健康的謝福安醫師，從阿里山及南投鹿谷等地，移植了適合高山地區生長的軟枝烏龍與青心大冇，將這片乾淨的土地，種植成加里山上第一片高山茶園。

加里山上終年雲霧繚繞，水氣充足，日夜溫差十度上下，最適茶樹生長，所產出的茶菁葉片厚實，是製作甘潤不帶苦澀的高山茶至為重要、也是最基本的要件。然而茶樹生長需三到四年才有收成，加上缺工採收不易，仁心茶中展開的每一葉片，皆由七十歲的專業採茶阿婆辛勤採擷，相當珍貴難得。

謝醫師的兒子謝念霆從小在石壁部落生活，在完成師大歷史系學業之後，他決定返鄉與父親共同經營這片純淨的高山茶園。具有泰雅血統的他豪氣地肩負起照顧族人的原鄉使命，將全數心力投注於友善茶葉的種植，以及製茶技術的精進，賦予高山茶新的釋義，用心烘製的小葉紅茶，以初生之犢之姿，一舉囊括「全國御賞松紅小葉紅茶比賽」的最高榮譽特等獎、頭等獎及金牌獎三項殊榮，2020 年，再獲「苗栗縣貓裏紅優質紅茶評鑑競賽」特等獎。