qimˇ vud goˊ suˋ iaˋ idˋ gaˊ
doˋ dungˊ id tien soˋ ge aˊ gongˊ，hamˇ iuˊ giaˊ iaˇ oiˊ
文 林鈺雯｜攝影 李維尼
播放著搖滾樂、環繞著各色衝突又協調的風格物件，同時供應著客家小食與特製飲料——「島東譯電所」是個無法被定義的空間，更有趣的是，經營這個空間的一家人也將他們的生命遷移路徑：新屋－台北－巴拿馬－花蓮－越南－台北－花蓮，一一蒐集、存放在這裡。
花蓮市福建街上，租賃整修自過往鐵路警察局長舊宿舍的島東譯電所（以下簡稱島東），主人廖脩博（阿光）長期從舊貨市場與台灣各地鄉鎮搜尋而來的台灣民藝、原民物件，加上父母從中南美帶回的原住民織布⋯⋯都在這個空間找到適合的位置。
阿光蒐集這些珍貴物件的同時，像是紀錄自己的生命歷程，他表示：「我把這個空間（島東）當作我的作品看待，」每一天作品都可能變動位置，客人每次拜訪都會見到不同角落裡細微的變化。而挑選作品之於阿光，就像是食材之於他的父母、光爸與光媽。「客家人的菜色不僅僅是刻板印象中的薑絲炒大腸或客家小炒，我認為是融合在地食材變化的食物。」同一道料理會長出新版本，長期跟著父母遷移各地的阿光認為，在生活裡吸收到不同文化與經驗，會透過各種蒐藏品呈現。
來到島東就像回到家，令人放鬆，供應的菜包來自光媽的手藝，小菜由光爸田間種植的蔬菜製成，有時候客人還會吃到當日採收的芭蕉。甚至，有些各地年輕人因為來到這裡、吃到客家菜包，不知不覺地用客家話談起自己阿婆口味的菜包，聊著聊著，還意外促成進一步瞭解自己客家身分的開端！
根深柢固的遷移技能
如果說島東是阿光打造出來的培養皿，那裡頭各種化學滴劑就是光爸與光媽所添加的。
光爸、光媽老家在桃園新屋，從小就是隔壁鄰居，青梅竹馬「他家住一號，她家住三號」阿光指著父母、從旁補充道。客家聚落裡，人們會互相換工、光爸與光媽的父親互稱老同事，也會分享家中作物，兩人就此結下很深的緣分。
曾在中國商銀外匯部門任職的光爸，隨著開辦外匯業務拓展調任各地，到處都遇得到客家人，「如果一起講客家話就會很好溝通，感覺都是自己人！」
九Ｏ年代裡的遠行，幾乎就是生離死別。1982年，不到30歲的光爸曾隨著銀行業務拓展外派中美洲巴拿馬5年，每天早上背西班牙文報紙學基本會話。他意外地發現，在巴拿馬華僑大部分是中國廣東省移民，從梅縣、陸豐、惠東、保安等地移居來的人多，客家話很通！「我去巴拿馬好幾年才有傳真機！父母不識字，我會先寫信給哥哥說哪一天會打電話回家。通電話那天，岳父、岳母跟家人全都守在電話前聽，一個小時的電話時間有40分鐘因為思念都在哭。」
與土地共生的親情關係
在跟著丈夫移居至巴拿馬之前，光媽是職業婦女，自小沒有下田、進廚房，離鄉去巴拿馬需要假日聚餐才學會做菜包。現在客人在島東吃到相對小巧、不膩口的菜包，最初食譜就來自在異鄉認識的農技團苗栗媽媽手藝。他們認為，客家菜包要好吃，蘿蔔乾是第一個重點，所以自己種蘿蔔、曬蘿蔔。「我們偏好香氣很足的蘿蔔乾，太早烘乾跟慢慢烘乾的蘿蔔乾味道就是不一樣！花蓮的天氣需要曬三、四天才會入味！」光爸補充道。
「我自己愛吃什麼，就怎麼給客人吃！」光媽解釋，除了菜包，店裡的招牌小菜有一道「臭豆腐炒酸豆」，是她轉化了記憶中上海姑丈一道酸豆炒肉末的氣息，以台灣特色的臭豆腐為主的自製料理。在島東會吃到的食材還有來自光爸與光媽一起動手製作洛神花醬，種植的香草植物，光爸說，在退休後有一塊地耕作，就像找回人與土地的感覺，也懷念著與父母一起在田裡工作的情景，「這樣建立起來的親情關係更加緊密。」
「島東就是我跟客家的連結」
每一個家都有自己版本的歷史，塑造出各種味道。阿光認為，無意間找到自己想要的物件，是一件非常開心的事；而把物件放進這個空間，就像成為一位廚師，尋找與練習的過程是很棒的，如何將不同風味的食材巧妙的結合與平衡口感、更近一步地與客人分享了自己的生命經驗。
光爸回憶起在巴拿馬居住時期，有外交部、國防部等單位的眷屬以及客戶們，都會像朋友一樣週末來到家裡聚餐。光媽表示從小她家中的環境就是喜歡分享，會把最好作物送給左鄰右舍。而經營到現在，最令一家人感到開心的是，老客人會在生日跟結婚紀念日特地來到這裡慶祝。實現那句他們最常掛在嘴邊的：「到這邊，就是來我家作客。」
一件與客家羈絆的物件
季節顏色的客家菜包
菜包外表的顏色基本上隨著光媽的心情變化，加入不同食材的顏色：黃色是加入南瓜，胭脂色是加入紅麴，紫色就是來自吉安名產紫色蕃薯。光媽說：「每次都很期待蒸出來會是什麼顏色！」
臘味荷葉蒸飯
光媽她堅持一定要找來道地的湖南臘肉才做！臘肉製作季節不對就不好吃，然而找食材是看機緣，一旦它出現了，那種感覺就是：賓果！我找到了！
