bai fongˋ moiˇ eˋ vugˋ，se songˇ gui jiedˋ goˋ ziiˋ ge fongˊ mi cenˇ cii
石岡 sag gongˊ
文 林鈺雯｜攝影 林科呈
距離台中豐原火車站車程20分鐘，東豐自行車綠廊6.6公里旁的梅子屋，店鋪所在地即是石岡鄉梅子里。這裡沒有賣梅子，而是由經營果乾品牌的劉佩蓁（阿找）、製作甜點的凱西、烘豆師Megan各司其職共同經營。
三人各自以喜歡的事物創造新價值：阿找挪用了過往社會學訓練的田野方法來尋覓食材；凱西不僅做甜點，更擅長義式料理；Megan則提供熟客選豆烘焙服務。「我們是互相折磨彼此的關係，」阿找笑說，多年室友關係的三人會互相品嚐對方的新產品，是校準彼此味道的基準。
香氣飽、甜度低，以蘋果增加口感厚度的熱帶水果茶，是目前梅子屋的招牌主打飲料——作為基底的果泥，是先把鳳梨去皮、百香果去籽，再加上蘋果丁打成細緻的泥狀，加砂糖熬煮，將甜度控制得剛好微糖。茶則使用埔里1939年創立的東邦紅茶，茶湯口感濃郁、香氣十足，適合搭配水果。「今年桃、李、梨產量少，水蜜桃價格很高，」阿找解釋，今年氣候極端，果樹著花期多遇雨季，夏天炎熱，秋冬來得太晚，水果普遍減產，就如當季的平地柿子因為一遇日照過大就得摘下，容易成熟得不均勻，一面軟爛一面過硬。結識許多果園農夫的阿找，得隨時關注可運用的季節水果產量，也同時發展梅子屋的銷售品項。
梅子屋供應的一款冰咖啡是以新鮮水蜜桃自製糖漿加入咖啡調製，也另有一款草莓糖漿做成咖啡風味，「帶有發酵酒精感，像極了厭氧後製的咖啡豆，不過，這邊的遊客只想要喝一杯涼的。」烘豆師Megan分享，在鄉間開店強調提供精品咖啡豆確有困難，水洗跟日曬等字眼並非大眾可以認知的訊息，「直接說要點草莓氣泡咖啡就好了！」她笑說。
拜訪梅子屋，絕不可錯過當季水果口味泡芙，「我們想要呈現水果新鮮單純的美味，但加入一些變化、希望它更有趣一點，只在泡芙載體擺上水果對我們來說不好玩。」凱西補充，上一季使用的水果是鳳梨，以糖漬手法加入迷迭香點綴，融入卡士達醬，做出不繁複又有層次的甜點。近日，三個人才剛吃到今年的草莓味道，正在花時間反覆嘗試最佳配方，最近前往梅子屋可以嘗試最新推出的草莓甜點！
