hoˋ tienˊ，hongˇ kiugˋ caiˋ suˊ
楊梅 iongˇ moiˇ
文 林鈺雯｜攝影 林家賢
12月初難得放晴出大太陽，緊接在仙草後製加工季節後，紫城農場也將少量種植的杭菊陸續採收完畢。農家為了避免花朵含水量過高，選擇晴天採收，當天摘下的杭菊，會直接鋪平、置入茶葉烘乾機進行烘乾，烘製時需留意溫度，還有花蕊中心是否烘乾。通常十公斤的鮮花可烘成一公斤的乾花。
新鮮的杭菊黃、白兩種花色錯落在田間，在田裡看起來就像是一朵朵漸層雪球。目前台灣種植的杭菊品種會在白露前後（約9月初）開始花芽分化，11月開始開花，在待花序的舌狀花展開七至八分時候就可採收。
